beide,Jack Daniels schreef:Vraagje voor wie zelf bakt: snijden jullie met broodmes of snijmachine? En vries je brood in?
Niet ali maar bakker staat hier vandaag normaal voor de deurtimmermc schreef:Raar dat we nog geen brood kunnen bestellen via Aliexpress
Dan staat de postbode aan je deur met een brood net zoals de bakkers die vroeger brood aan huis leverden.
(meer voor de speculaas dan het brood). Val hier wel door de mand dat ik dus niet meer altijd zelf maak 
Vries niet in.
Broodmes: neemt minder plaats in en je bent bijna even snel na wat oefeningJack Daniels schreef:Vraagje voor wie zelf bakt: snijden jullie met broodmes of snijmachine? En vries je brood in?
Dat is ook wel bij die manuele niet zo ergonomisch..Jack Daniels schreef:En ik moet zeggen dat ik die elektrische snijmachientjes alles behalve handig vond. Enerzijds door het brood dat niet rechtdoor gaat maar ook dat je vrij veel macht moest zetten precies omdat het brood enigzins door die motorkap wordt belemmerd.
.).Volgens de reactie van Nob gaat het even vlot, zo niet vlotter dan een elektrische. Ik heb nu ook gezien dat die Graef H9 snijmachine ook in het rood bestaat. Dat is pas kwijlen.heist_175 schreef:Zo'n zwengelsnijder oogt wel cool, maar geen idee hoe vlot dat in de reaiteit gaat (al is het wel al minstens stil
Niet typisch spaans, staat hier ook in veel receptjes. Je kan ook wat suiker in het water doen. Vooral sinds ik in gewone oven bak doe ik dat zo, eerst giststarter en actief tegen dat de rest in orde is. Gewoon de droge gist door de bloem mengen was niet zo'n succes.Jack Daniels schreef: Wat die spanjaarden ook doen: droge gist meteen in lauwwarm water gooien en al roerend met een vork eerst oplossen alvorens ze de bloem er bij doen. Ze beweren dat op die manier de gist (beter) geactiveerd wordt.
(en geloof/hoop niet dat ik de enige ben die dat al eens vergeten is) Allemaal zever, ofwel werkt uw gist, ofwel is hij (ze ?) dood.Jack Daniels schreef: Wat die spanjaarden ook doen: droge gist meteen in lauwwarm water gooien en al roerend met een vork eerst oplossen alvorens ze de bloem er bij doen. Ze beweren dat op die manier de gist (beter) geactiveerd wordt.
Ik dacht ooit eens gelezen/gezien/gehoord te hebben dat er broodbakmachines bestaan waarbij de kneedhaak plat komt te liggen of naar beneden wordt getrokken eens het kneedproces achter de rug en dus voordat de machine begint te bakken.tien schreef:De betere tip voor snijmachine: zeker zijn dat het kneedhaakje van de broodmachine niet nog in het brood zit
Denk dat er nog 1 kneedhaakje van mijn drie machientjes heel is.tien schreef:De betere tip voor snijmachine: zeker zijn dat het kneedhaakje van de broodmachine niet nog in het brood zit
Al de rest heeft al oorlogswondes opgelopen! Hangt er wat vanaf welk brood je bakt, zuurdesem blijft in ieder geval langer vers, de korst is wel taai ipv krokant de volgende dag.honda4life schreef:Blijft zelf gemaakt brood even lang vers als dat van de bakker?
Dat van de supermarkt is op dat vlak vaak een ramp en is na 1 dag gewoon al niet meer te eten.
In mijn ervaring wel, we hebben zo'n klassieke brood-kwartcilinder en daarin kan je er de volgende dag nog van eten. Als het al gesneden is best wel netjes op elkaar puzzelen.honda4life schreef:Blijft zelf gemaakt brood even lang vers als dat van de bakker?
We bakken ook zelf ons brood en gebruiken om dit te snijden al een paar jaar een Graef UNA 90. Bijna volledig in Alu, compact, stil, krachtig, snede valt naast het toestel, slede lang genoeg voor ons rond brood van 600 gr bloem.heist_175 schreef:Wij hebben een elektrische broodsnijmachine van Bosch, maar de nadelen die hier gepost zijn ervaren wij ook:
- veel lawaai
- brood buigt af op de motor
- slede gaat niet ver genoeg
Iemand tips?
Nee.honda4life schreef:Blijft zelf gemaakt brood even lang vers als dat van de bakker?
Dat van de supermarkt is op dat vlak vaak een ramp en is na 1 dag gewoon al niet meer te eten.
.
Een broodmes hanteren vergt wel een beetje handigheid, zeker met een vers gebakken desembrood. De korst ervan is zodanig krokant (lees hard) dat je echt een goed broodmes (gekarteld) moet hebben, en dat kost aardig wat duiten. Het broodmes dat ik heb is heel erg scherp maar heeft een gladde snede en is daardoor eigenlijk ongeschikt om er dat soort brood mee te snijden. Eens het brood een dag oud is lukt het snijden wel aardig met dit mes.Jack Daniels schreef:Vraagje voor wie zelf bakt: snijden jullie met broodmes of snijmachine?
Een broodzak gebruiken helpt ook - wij bakken meestal tegen de avond, laten dan afkoelen, en dan in een broodzak. Als je het gewoon laat liggen krijg je inderdaad een te krokante korst - in de broodzak wordt het wat zachter en heb je dat probleem nietsandbert schreef:Een broodmes hanteren vergt wel een beetje handigheid, zeker met een vers gebakken desembrood. De korst ervan is zodanig krokant (lees hard) dat je echt een goed broodmes (gekarteld) moet hebben, en dat kost aardig wat duiten. Het broodmes dat ik heb is heel erg scherp maar heeft een gladde snede en is daardoor eigenlijk ongeschikt om er dat soort brood mee te snijden. Eens het brood een dag oud is lukt het snijden wel aardig met dit mes.Jack Daniels schreef:Vraagje voor wie zelf bakt: snijden jullie met broodmes of snijmachine?
Dat was indertijd dé reden om een Kenwood keukenrobot aan te schaffen met de meest performante motor die er was/is, nl. 1500W.stefke schreef:Heb daarvoor verschillende kenwoods stuk gekregen op mijn deeg.
Wat ik ook ergens gelezen heb is per 500 gr bloem of meel, 12 mg appelazijn bijvoegen. Dat zou ook het rijzen bevorderen.Jack Daniels schreef: Wat die spanjaarden ook doen: droge gist meteen in lauwwarm water gooien en al roerend met een vork eerst oplossen alvorens ze de bloem er bij doen. Ze beweren dat op die manier de gist (beter) geactiveerd wordt.
En van Kenwood keukenrobots kan je zowat elk onderdeel apart kopen, tot de plastieken voetjes onder de machine... behalve de tandwielkast. Maar om nu die Kenwood aan de kant te schuiven, dat zou betekenen dat alle accessoires die ik nu heb (om worsten te maken, pasta, hakken, raspen,...) ook in de kast moeten. En om nu speciaal een ander toestel te kopen... het staat hier al nokvol met van alles en nog wat.stefke schreef:Nadeel aan Kenwood is niet de motor maar de overbrenging met tandwielen, die kreeg ik stuk met 1.6 kg deeg. dat is blijkbaar iets te veel voor de meeste keuken robots.
Dus met uw zelfgebakken brood de Delhaize binnenstappen, naar de afdeling brood gaan, uw zelfgebakken brood ter plaatse snijden en weer naar buiten met dat brood? Ik denk niet dat ze u daar graag gaan zien komen bij Delhaize. Ik zou trouwens niet weten hoe je het aan de kassa uitlegt.9livesuni schreef: Moest ik bakken dan zou ik mijn brood snijden in den delhaize, ze hebben daar degelijke machines met verschillende diktes. .
Bedoel je dat het niet meegaat, of dat het op is? In het geval dat het al na een dag slecht is, moet er toch iets behoorlijk fouts zitten in de lucht...9livesuni schreef:Nu ik eet geen boterhammen meer maar een brood van 800g gaat echt niet langer mee dan een dag. Mocht er al overschot zijn dan is het voor de ganzen.
Ben u gevolgd maar zonder versleten machientje (nu ja... de eerste keer suikerbrood wist ik nog niet dat je dat daar niet gewoon mag inkappen), eerder Bakeoff vlaanderen reclame die werktejohan.devos schreef: Nadat we 3 broodbakmachientjes versleten hadden hebben we 10 jaar terug een Kenwood gekocht om de deeg te kneden om daarna het brood af te bakken in de oven of de BBQ op steen. We eten dus al meer dan 20 jaar geen brood meer van de bakker en ondertussen zijn onze zelfgemaakte pizza's ook al beter dan in de meeste Italiaanse restaurants
Subiet nog beweren dat ik normaal ben en België is uit de kosten... Woon te kort bij de kerk om mijn reviews te publiceren. Hier wordt meer brood weggesmeten, ik bak gewoon elke dag een brood, is't ni op dan gaat het naar de kippen (en naar de chapelure)Jack Daniels schreef:Nog een voordeel van zelf brood bakken: omdat je er zelf tijd en werk in hebt gestoken spring je er ook veel zuiniger mee om, ik bedoel dat er veel minder brood in de gft belandt. In tegenstelling tot gekocht brood, als het al wat harder werd ging het nogal vlot in de gft. Ik spreek hier nu wel voor mij persoonlijk, het is zeker geen veralgemening. Best mogelijk dat andere leden zich hier ook in kunnen vinden.
